All posts tagged продукты

«Новая старая» аллергичная пища

На данный момент известны более 120 продуктов, которые могут стать причиной аллергии. Как определил Европейский институт исследования продуктов питания, работающий над проектом EuroPrevall, посвящённый мировому общественному здравоохранению, это зерновые, содержащие глютен; молоко, яйца, арахис, вообще – сушёные фрукты и орехи, соя, рыба и морепродукты. Менее известно то, что аллергия может возникнуть на виноград (от аллергической реакции прямо во рту до крапивницы, зуда ладоней и стоп, тахикардии…) и – черешня.

Также было подчёркнуто, что на юге Европы люди чаще, чем где-либо в мире, страдают аллергией на персики, как сами фрукты, так и персиковый сок из пакетов. В центре Европы нетипично часто встречается аллергия на сельдерей. Есть даже случаи аллергии на морковку, и сырую, и в блюдах, и проявляется она такими симптомами как затруднение глотания, крапивница, тошнота и конъюнктивит. С другой стороны, люди, имеющие аллергию на латекс, в 80 процентах случаев имеют аллергию также на банан, авокадо и киви.

Брюссель расследует «огуречный кризис»

Брюссель расследует «огуречный кризис».

Европейская Комиссия ожидает, что самое долгое в среду будут готовы результаты анализов, которые позволят определить происхождение смертельной кишечной инфекции, вызванной палочкой E.coli , о которой  Германия, где умерло 12 человек, заявила, что попала она в страну вместе с огурцами из Испании.

Евросоюз говорит, что на данный момент достоверно неизвестно, откуда идёт заражение и «нет необходимости закрывать рынки» всей продукции, производимой на испанских огородах, как это сделали некоторые страны (Россия среди них).

По словам Диего Лопеса Гарридо, министра Испании по европейским делам, связь интоксикации с  Испанией является «безосновательными слухами».

Специалист по пищевой безопасности, говоривший неофициально и потому пожелавший остаться неназванным, сказал, что в пятницу Германия объявила, что «нашла много заражённых огурцов» из Испании. По тревоге были немедленно взяты образцы в теплицах в Альмерии и Малаге, на которые пало подозрение. Специалист из Брюсселя сказал, что результаты анализов могут быть готовы в среду, хотя использующиеся новые методы анализов позволяют получить результаты и раньше. Пока сама Еврокомиссия не говорит о происхождении инфекции и может сказать только о том, что – да, огурцы в Германии были заражены.

Европейские лаборатории по пищевой безопасности, в том числе – немецкие, анализируют все цепи поставок, от производства до потребителя, чтобы определить, на каком участке этого долгого пути произошло инфицирование. «Инфекция пожжет быть в огурце или снаружи: когда его поливали, мыли, когда он соприкасался с любыми жидкостями, даже с приправами», сказал специалист ЕС. На его взгляд, необходимости закрывать поставки всей сельхозпродукции нет, хотя некоторые европейские страны сделали это  в ответ на «самое опасное инфекционное заражение, которого Европа не видела уже пять лет».

Тем временем испанский министр яростно выступает против того, что Германия связала вспышку с андалусийскими огурцами. Убытки испанских производителей сельскохозяйственной продукции из-за этих слухов могут достичь нескольких миллионов евро.